“美丽吉林”旅游风云榜评选活动中的“游客最喜爱的吉林美食”出炉，四平两家美食登榜。看到美食，流口水了，有木有？赶紧跟随小编去看一看吧！

正红旗烧鸽子（四平市）

正红旗自主创新研发“节能型多功能一体烧烤炉”,精选优质原鸽，煨以祖传秘料，锡纸包封，特殊工具，炭火烧制，先烧后烤，经过“选、型、煨、烧、烤、品”6大环节12道工序完成，以“外焦里嫩、骨里透香”而闻名，不但营养丰富，口味独特，而且吃法多样，深受百姓喜爱。

顾大秘制烤全羊（辽源市）

顾大秘制烤全羊是将传统的烤全羊工艺与现代人的营养需求相结合的完美菜品，秉承“绿色、健康、营养、美味”的理念，经过多年的传承与发展，深受广大美食者的喜爱。顾大秘制烤全羊外焦里嫩、皮脆肉滑、色泽金黄、鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美；营养也是极其丰富，羊肉瘦肉中含蛋白质17.3%，含有铁，钙，氨基酸的种类数量高于牛肉，且容易消化。胆固醇、脂肪含量较低，羊的脂肪熔点高出人本身体温10度，所以吃羊肉不会变胖，符合人体营养需求，是营养成分最佳的肉类之一，现已将其形成当地特色饮食文化，引得美食者纷至沓来。

松江老醋（松原市）

松江老醋酿造工艺是固态发酵的一种演进。在传统“陈酿法”基础上，经山西酿造艺人进行了一系列的创造改进，以“白曲作主，大曲为辅”的发酵方法，酿醋工艺日臻成熟，到了民国时期松江老醋已远近闻名。年至今，在松江老醋酿造工艺第四代传人罗景田先生的带领下，松原市松江老醋酿造有限公司将继续传承和发扬松江老醋的优良品味，并视其为神圣的使命。其秉承“松江老醋”工艺之精华、结合现代科技生产的“松江”牌系列产品，以其“酸、香、绵、甜、醇”的独特风味、精湛的酿造技艺和优良品质，驰名东北三省。

长白大饭店冷面（白山市）

在众多的朝鲜族美食中，最具代表性的是朝鲜族冷面。朝鲜族冷面是现场加工，先将小麦粉配以土豆粉等和成面团，使用特制的压面机直接压到翻滚的大锅里煮，出锅后为迅速降温需要用清水反复洗；冷面汤是采用传统秘方配以纯净水、醋、酱油、糖等各种食材精心研制而成；根据群众口味再加上特制的牛肉、煮鸡蛋、辣白菜、黄瓜丝等辅料，一碗冰爽可口、软硬适中、令人回味悠长的朝鲜族风味的冷面就做成了。

彪哥大煎饼（白山市）

临江市彪哥食品有限责任公司以本地农户种植的粮食为主要原料，利用当地优质丰富的地下矿泉水资源，结合现代的经营和管理理念生产传统食品—大煎饼，把这一传统食品生产工艺走上了产业化生产的道路，使这一民间手工技艺得到了保留和发扬。在省内营养学专家和吉林省农大教授的帮助指导下，产品在大米、玉米煎饼品种的基础上又相继开发出了花生、大枣、燕麦、松仁、荞麦、黑米、核桃仁、南瓜、靛枣等三大系列十几个品种，不但丰富了产品的种类，更增加了产品的营养价值。

李连贵熏肉大饼（四平市）

李连贵熏肉大饼的制作技艺独特，口味特殊，百年来受东北民众推崇，一直是当地招待上宾的必选美食。特殊工艺熏制的李连贵熏肉，色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾；加了油酥夹层的李连贵大饼，皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香，回味悠长；药膳配方的熏肉大饼，暖脾胃、壮肾阳，具有引气、调中，消食、杀虫等功效，成为集美味、滋补于一体的食中珍品。

福贵鸭绿江铁锅鱼（通化市）

福贵铁锅鸭绿江鱼烹饪技艺以鸭绿江野生鱼类为原材料，根据鸭绿江野生鱼品种、肉质、生长周期的不同，采用铁锅柴火，辅以各种佐料，采用焖炖、清蒸、干烧、清炖等烹饪技巧，烹饪出各种鱼类菜肴。代表菜品有：大铁锅焖炖“双人抬”鸭绿江鲤鱼、铁锅清蒸鸭绿江鳌花鱼、铁锅酱焖鸭绿江杂鱼、铁锅干烧鸭绿江鲫鱼、铁锅清炖鸭绿江黄嘎鱼等。目前，铁锅鱼技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。

皓月清真食品（长春市）

皓月手撕风干牛肉干采用传统风干加工工艺与现代风干工艺相结合，精选皓月优质排酸后腿肉。高蛋白、低脂肪，辅以食盐、白砂糖等多种辅料精制而成。牛肉味浓郁，软硬适中，包装精美，方便携带，是旅游佳品；皓月酱牛肉采用当今肉类行业最先进的酱卤加工工艺，精选皓月优质牛肉，辅以食盐、白砂糖、味精、花椒、川椒、大葱、生姜、生抽等多种辅料并且加入精心熬制的老汤通过长时间调味酱制而成，产品色泽光亮，具有肉制品固有色泽，酱香味浓郁，风味独特，口感细腻，而且包装精美，方便携带。

老昌食品（长春市）

老昌食品在制作工艺上采用欧洲传统果木碳烤的制肠工艺，再现欧式香肠的地道原产地风味，结合现代科技，生产出老昌牌红肠、老昌牌儿童肠、老昌牌风干肠、老昌牌环形肠、老昌牌金牌猪手等三十多种熟食制品，从而成为一家独具特色的、拥有高科技含量的现代化熟食品加工企业。以老昌牌红肠为代表的系列欧式灌肠制品，以“传统味更浓、果木烤才香”而著称，其特色产品老昌里道斯曾获长春名优特农产品称号，深受广大消费者的喜爱。以老昌金牌猪手为代表的老昌酱制品，选料考究，以华正猪前手为主要原料，精心研制，成为吉林省市场上独具特色的熟食产品，得到广大消费者的拥戴。

珲春玉善烧烤串（延边州）

珲春市玉善烧烤串城，由一家小小的串店发展成为珲春拥有四家分店的串业龙头企业。十多年来，一直为新老顾客提供高雅的就餐环境、优质的服务与高品质的菜品，并被食品药品监督局、消费者协会、餐饮协会评为《人民群众满意餐饮服务单位》，被延边州旅游局、延边州文明办、延边州商务局、延边州卫生和计划生育委员会、延边州食品药品监督局、延边州广播电视台、延边晨报社评为《年食运会延边地方特色餐饮名店》。

延吉冷面（延边州）

延吉市服务大楼冷面是综合冷面、牛肉面、韩国炸酱面、中餐、韩食、日食为主的综合特色餐饮机构。服务大楼的冷面不仅在全延边州享有延吉冷面第一家称号，而且受到全国及至韩国、朝鲜、日本、俄罗斯等外国友人的一致好评。服务大楼经过了60多年的专注，陆续研发出对人体有保健作用的各种冷面，其中具有代表性的特色冷面为蔬菜面，它不仅对人体具有保健作用，而且对广大吸烟者可以起到清肺、防癌的作用。

鼎丰真食品（长春市）

长春鼎丰真，创清末，成民国，经伪满之乱，繁荣于新中国。自先贤开鼎丰真之宝号，茶，饼，糕点一应俱全，种类渐丰，招牌日盛。究竟其盛者，有其三：真品，真味，真诚也。真品者，用真料，传真技，精作求纯真；真味者，秉江南，承塞北，味美皆入心；真诚者，迎之用诚，送之用城，百年奉真情。

延吉百年石锅汤饭（延边州）

“百年石锅”是以石锅饭为主营项目，辅以韩食风味餐饮。“百年石锅”借鉴中餐和韩食的理念，力求在全面营养的基础上做到味美可口。功夫不负有心人，一次次地做推陈出新，不断研发，集聚营养美食精华，终于推出了数十种广受大众青睐的菜肴。如今的“百年”石锅饭品种多样，有茄子、萝卜等蔬菜类，也有人参、松茸等滋补类。为保证石锅饭的营养丰富，首先在选料上就非常严格，均选用上等米、枸杞子、红参、松茸等食材，集聚营养美食精华；又因人参、松茸等均是延边特产，因此可以保证这些原材料的新鲜品质，从而能够严格保证石锅饭的质量和味道，使石锅饭成为美味的健康食品。

韩正参鸡汤（延边州）

参鸡汤是一道极具朝鲜民族特色的菜肴名品。它是将肉类食品与滋补类中草药完美结合的药膳养生料理。而在延边制作参鸡汤最具代表性、在民间好评率最高的就是“韩正参鸡汤馆”。韩正参鸡汤精选20余种上品中草药和延边当地绿色有机食材，采用传统制作方法，一道汤品都要经过多道制作工序烹制而成，用特制石锅盛装，配以精致摆盘，在食物制作上精益求精。不止如此，面对西方饮食文化冲击，韩正参鸡汤馆没有固步自封，将传统的制作方法和现代养生理念相结合，开发研制出多种深受顾客喜爱的朝鲜族特色菜式，并已注册申请产权保护。

巴为岛海鲜烧烤（延边州）

巴为岛屿海鲜烧烤是珲春市“向日葵餐饮”旗下的一个分店，位于珲春市龙源街的优良地段。装修高雅、别致，集现代装饰装修的时尚与朝鲜族传统家居陈设于一体，新颖脱俗。烧烤店另一特色就是开放式厨房，宽约13米，透明的厨窗让整个厨房一览无余，使食物的取材及加工过程尽收眼底，客人吃着当然放心。“巴为岛海鲜烧烤店”周围都是向日葵旗下的婚礼厅、川味火锅店、向日葵饭店，分店比邻集中，这种独特的位置使巴为岛主营海鲜烧烤的同时还可兼营周边分店的菜品，极大的满足了不同口味客人需求。烧烤店距离不远是繁华的集市和购物街，也是海鲜门市最集中的地方，采购的便利，保障了巴为岛海鲜食材的鲜活和加工后的美味。

凤吉园乌拉满族火锅（吉林市）

乌拉满族火锅是吉林省最著名的饮食之一，具有其独特的民族文化价值和考究的营养科学价值，深受国内外游客的喜爱，已经成为吉林标志性的美食。“凤吉园乌拉满族锅子加工技艺”作为乌拉满族火锅的正宗和代表，进料讲究，原料都与满族传统饮食习惯紧密相连，很多还是乌拉贡品。传统加工技艺均源泉于满族及其先民的民俗生活，如：烤制猪的硬肋五花肉的方法源于满族先民女真时期的“烤燎法”，白片肉和血肠的加工技艺源于满族萨满祭祀的“吃福肉”习俗，私房技艺的熬凤吉汤、挤（压）油、灌制血肠均有祖传秘方。凤吉园贾家馆子利用自己现有清末民国初老街的老房子（晚清建筑）进行保护性维修，恢复老店原貌，挂幌子（标识），真正和百年老店相配套。

利雅德清真美食（吉林市）

利雅德饭店是一个以民族品牌著称、豪华清真饭店，在继承传统文化的基础上不断挖掘餐饮文化之精髓，并不断赋予传统精髓新的含义，利雅德每年开发新产品上千余种，拥有的特色菜品有：科尔沁烤羊腿、蒙氏烤羊排、烧子盖、锅塌胸口、北京烤鸭、全羊汤、蒙氏手抓羊肉、手把肉等，幽雅的就餐环境及各具特色的美味佳肴，迎来了国内外宾客的广泛赞誉，蜚声海外。

“美食一绝”庆岭活鱼（吉林市）

庆岭活鱼是吉菜系中一道名菜，传承了松花湖渔猎文化特色，起源于隐居在松花湖，被称为“最后的女真人”的巴拉人的传统烹饪鱼方式。制作方法独特，采用松花湖鱼（花鲢、鲤鱼、白鱼）做原料，用庆岭山泉水，把蒿和木柈子火烹制而成，因味道鲜美、肥而不腻而闻名全国，被称为“美食一绝”。以庆岭活鱼为主菜，笨鸡、山野菜为辅菜的庆岭鱼宴食材生态绿色，色、香、味、营养俱佳，民俗风情质朴浓郁，深受国内外游客的喜爱，也成为吉林省旅游美食的一个知名品牌。

朴大人名牌餐饮（延边州）

朴大人韩式烤肉是全国推广餐饮品牌，在北京、天津、青岛、威海、延吉、珲春等城市有10余家连锁店，每年接待顾客万人次以上，朴大人的特色美味已经深入到广大顾客的心中，并成为各地游客吃韩式烤肉的首选地。延边地区有4家朴大人烤肉店，各店经营证照齐全，在年延边食运会名店评选活动中，朴大人炭烤店被评为“延边民族特色餐饮名店”。

“牛人牛味—牛杂”（长春市）

牛人牛味的牛杂汤是一绝，用鲜品牛大汤、牛小汤、散旦等牛杂，经严格的预处理操作，采用传统工艺，用牛杂煮制出白色的杂汤，牛杂充分煮熟，牛杂汤色泽很深，看上去就十分可口，鲜香，不腻。如果你不喜欢牛杂也没有关系，牛人牛味提供豆泡，撒尿牛丸，萝卜和纯牛肉等许多组合供你选择，酱料包括蒜蓉酱和辣椒酱，可以供自己口味选择。

四平日报新媒体中心

责任编辑：张学志编辑：傅光张恒

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